Receta de aguachile de queso vegano (con pocos ingredientes y económico)

El aguachile es un delicioso platillo mexicano (parecido al ceviche) que se elabora principalmente con camarones, limón y chiles. La receta original es deliciosa, pero al incluir mariscos llega a sobrepasar -por mucho- nuestro presupuesto. Sin embargo, debes recordar que la creatividad es clave en la cocina y por ello te hemos preparado una receta de aguachile con queso vegano con pocos ingredientes y muy baratos.

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Receta de aguachile de queso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• Jugo de 3 limones
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de cilantro
• 1 jalapeño, sin semillas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollines
• 5 jitomates
• 2 tazas de queso a
• 1 aguacate
• 1 pepino
• ½ cebolla morada
• Tostadas

Preparación:

1. Coloca en un vaso de licuadora el jugo de limón, ajo, cilantro, jalapeño, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Procesa y reserva.
3. En un tazón mezcla los cebollines con jitomate, queso a, aguacate, pepino y cebolla morada.
4. Baña con la salsa de cilantro, refrigera por ½ hora y sirve con tostadas.