Hamburguesas vegetarianas: 2 recetas fáciles con quinoa y lentejas

Si estás buscando una forma de sustituir la carne en tus hamburguesas sin perder textura o sabor, te compartimos una receta con quinoa y otra con lentejas que no te harán extrañar la carne para nada. Encuentra el paso a paso en este video.

Hamburguesa de quinoa

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida
½ taza de espinacas, cocidas y picadas
2 huevos
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de queso mozzarella
¼ taza de cebolla cambray picada
1 taza de panko o pan molido

Preparación:

Aceite de aguacate, para freír.
Mezcla todos los ingredientes a excepción del aceite, divide en 2 porciones.
Si necesitas 4 hamburguesas, duplica la cantidad de ingredientes.
Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, sirve solas o acompañadas de tus ingredientes favoritos.

Hamburguesa de lentejas

Ingredientes:

200 g (7 oz) de lentejas cocidas, sin caldo
1 cebolla morada picada
2 dientes de ajo, picados
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
½ cup (60 g) de harina de avena
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de paprika
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Aceite de oliva para freír.

Coloca todos los ingredientes en un tazón (excepto el aceite para freír) y amasa con las manos hasta integrar. Puedes dejar algunas lentejas completas o amasar por completo hasta obtener una masa uniforme, divide en 2 porciones y si necesitas 4 hamburguesas, duplica la cantidad de ingredientes.

Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas, sirve solas o acompañadas de tus ingredientes favoritos.