4 recetas divertidas que son un éxito entre los niños
Cocinar con los niños es una imperdible oportunidad de hacerlos comer mejor, según el chef uruguayo Diego Ruete. En diálogo con VIX, el autor del libro «Hoy cocinamos nosotros - Cocina para niños», compartió algunos secretos para involucrar a los pequeños con una alimentación saludable.
Asimismo, el chef alerta: el principal ingrediente para cualquier receta es «la onda». «Algunos padres se llevan una receta para hacer en casa y después vuelven a contarme que la hicieron pero el niño no la comió», afirma Ruete, quien ya ha cocinado para el exBeatle Paul McCartney.
Y «onda» es lo que no falta en su libro de fórmulas creativas. La propuesta le va a encantar hasta al niño más complicado cuando de comida se trata. Estas 4 recetas divertidas son un éxito seguro sea para los cumpleaños, las meriendas, las pijamadas o como guarniciones.
Espinacodrilos
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 20 g de levadura
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ atado de espinaca (limpia con los tallos)
- 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharada de sal fina
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente)
- Semillas de girasol y/o de calabaza
Preparación
Colocar en una licuadora la levadura, el azúcar, el aceite y media taza de agua tibia. Dejar reposar un momento. Agregar la espinaca y el resto de agua. Prender la licuadora y procesar hasta que quede un líquido homogéneo verde.
Mientras, en un bol, colocar toda la harina mezclada con sal. Hacer un hueco en el centro y colocar el líquido. Mezclar bien con una espátula y luego pasar al amasado a mano. Amasar un buen rato hasta que quede una masa suave y tierna. Dejarla reposar en lugar tibio, tapada con un paño, hasta que duplique su volumen.
Con la masa, armar formas de cocodrilos y decorar con semillas de girasol y o calabaza. Llevar al horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de los panes. Retirar cuando estén dorados.
Bolas de poder (dulces y saladas)
Ingredientes
Dulces
- 2 tazas de granola
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de manteca o aceite de coco
- 1 huevo
Preparación
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede todo unido. Con las manos, armar pelotitas de unos 4 cm de diámetro. En horno precalentado, cocinar 15 minutos. Cuando estén frías ¡ya se pueden comer!
Saladas
Ingredientes
- 300 g de ricotta
- ½ taza de almendras picadas
- 4 hojas de espinaca picadas
- 1 huevo
- Semillas de lino
- Semillas de sésamo de dos colores, mezcladas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Sal y pimienta
Preparación
Repetir el mismo procedimiento de la versión dulce. Luego, hornear por 20 minutos a fuego medio fuerte, hasta que se dore.
Tortilla voladora
Ingredientes
- ½ atado de espinaca
- 2 hojas grandes de acelga
- 1 zanahoria rallada gruesa
- 3 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Preparación
Cortar con las manos los verdes. Mezclar en un bol con la zanahoria. Aparte, batir los huevos con la sal y la pimienta. Unir bien las dos mezclas.
Calentar una sartén de teflón antiadherente con la cucharada de aceite y verter la mezcla. Esperar hasta que esté cocido de un lado y dar vuelta utilizando un plato o tapa de cacerola. Esperar hasta que el huevo esté bien cocido y servir.
Con el tiempo y con la ayuda de un adulto, quizás puedas hacer volar tu tortilla al darla vuelta. ¡Inténtalo!
Ensalada de princesas
Ingredientes
- 2 o 3 remolachas hervidas, peladas y cortadas en cubos
- 4 papas hervidas y cortadas en cubos
- 2 huevos duros rallados
- 6 hojas de espinaca
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de mayonesa
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de sal
Preparación
En un bol, mezclar las hojas limpias de la espinaca y agregar la remolacha, las papas en cubo, los huevos y el tomate. Reservar una o dos hojitas de espinaca para decorar al final. Mezclar el aceite, la mayonesa, el yogur, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Agregar a la ensalada y mezclar bien.
Además de chef, Diego Ruete tiene formación en educación preescolar, lo que lo hace todavía más habilidoso con los pequeños y lo ha ayudado a llevar adelante una escuela de culinaria para niños a partir de 4 años en Montevideo. Allí, el uruguayo aplica su concepto de « educocina», en el que defiende la cocina como una herramienta imprescindible para la educación y para la vida.
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