La chía es una aliada para adelgazar y favorecer la digestión: 3 recetas para cuidarte

La chía es una planta nativa del centro y sur de México reconocida por sus múltiples propiedades. Además de ser rica en ácidos grasos omega 3, aporta una cantidad importante de calcio, fibra y antioxidantes.

Por fortuna, podemos encontrarla fácilmente en una casa naturista y añadirla a casi cualquier preparación tanto dulce como salada. De hecho, solemos verla muy presente en los puddings y como añadido en el yogur, pero hoy quisiéramos compartir contigo 3 recetas que van más allá de estas preparaciones y contienen la maravillosa chía.

1. Barritas de chocolate, chía y quinoa

Ingredientes

• 2 y ½ tazas de quinoa inflada
• ⅓ taza de semillas de chía
• 1 cucharada de semillas de cáñamo
• 1 taza de mantequilla de maní sin sal
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ taza de sirope o agave
• 150 g de chocolate negro vegano

Paso a paso

1. Mezcla la quinoa con las semillas de cáñamo y la sal en un bol grande.
2. Derrite la manteca de maní a baño maría y agrega el sirope.
3. Ahora vuelca la preparación de manteca de maní en el mix de quinoa y mezcla con las manos.
4. Coloca papel manteca en una fuente grande y vuelca la preparación de las barritas. Para esparcirla de manera uniforme, lo mejor será utilizar las manos bien húmedas. Deberá quedar con un alto de 2 centímetros.
5. Lleva a la heladera o al freezer.
6. Derrite a baño maría el chocolate
7. Una vez frío el rectángulo de barritas, vierte el chocolate caliente con la ayuda de una espátula. Lleva de nuevo al frío hasta que esté firme.
8. Retira del refrigerador y corta en cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado.

2. Galletitas veganas con chía y limón

Ingredientes

Húmedos

• cáscara de un limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de yogur vegano o salsa de manzana
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 3 cucharadas de aceite de coco semisólido
• ⅓ de taza de azúcar integral

Secos

• ¼ taza de harina de almendras
• 1 taza de harina común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ⅛ cucharadita de sal
• sal y azúcar para decorar

Paso a paso

1. Combina todos los ingredientes húmedos en un bol. Deja descansar 1 minuto.
2. Añade los secos a la mezcla de húmedos y mezcla hasta lograr una textura suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir una cucharada más de harina. Si está demasiado seca, añade unas gotas de agua o aceite.
3. Lleva a la heladera 10 minutos.
4. Precalienta el horno a temperatura media.
5. Coloca en un plato hondo un poco de azúcar y una pizca de sal.
6. Toma pequeños trozos de masa, haz bolitas y pásalas por la mezcla de sal y azúcar. Presiona la masa para que tome forma de galleta y colócala sobre una placa con papel manteca.
7. Cocina en el horno durante 10 a 11 minutos.
8. Deja enfriar y sirve.
9. Puedes guardarlas en un tupper hermético hasta 2 días.

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3. Paletas de chía, coco y frutos rojos

Ingredientes

• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de sirope
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 2 tazas de frutos rojos a elección

Paso a paso

1. Mezcla en un bol mediano la leche de coco, el sirope, el jugo de limón y las semillas.
2. Lleva al frío durante 20 minutos para que la chía gelifique.
3. Pasado este tiempo, retira la preparación de la heladera y coloca los frutos rojos en el fondo del molde.
4. Vuelca la mezcla con chía hasta llegar a ⅔ de los moldes.
5. Agrega el resto de los frutos en la parte restante de cada molde. Dispone los palitos de los helados y lleva al freezer 6 horas como mínimo.

Desde muffins a pizzas, pasando por hamburguesas y helados, la chía se ha vuelto uno de los superalimentos del momento. Esperamos que te animes a probar estas 3 recetas dulces que compartimos contigo. ¡Luego nos cuentas cuál es tu favorita!

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