Deslúmbrate con esta tarta de vegetales arcoiris

Las tartas son de esas alternativas simples y rápidas, ideales para cuando no tenemos ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Para prepararlas, no precisas más que un relleno de tu agrado y una masa bien rica que acompañe. Hoy decidimos presentarte una tarta salada de veras deliciosa que conjuga todo el sabor y las propiedades de los vegetales asados con la suavidad de la ricotta y la crocantez de una masa sencilla. Descubre la receta de esta colorida tarta arcoiris a continuación.

Ingredientes

• ½ taza de ricotta
• ¼ de taza de queso parmesano
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• ¼ de taza de cada vegetal: tomates cherries; brócoli picado; cebolla morada; pimiento rojo, naranja, amarillo y verde
• 1 huevo grande batido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 masa de tarta comprada (o casera)

Paso a paso

1. Precalienta el horno a temperatura baja.
2. En un bol pequeño mezcla el queso, la ricotta, la sal y la pimienta.
3. Pica todos los vegetales del mismo tamaño.
4. Coloca un trozo de papel manteca sobre una mesada y dispone la masa encima. Luego lleva ambos al molde elegido.
5. Esparce la mezcla de ricotta dentro y coloca los vegetales formando un círculo, así todos los comensales podrán disfrutar de cada uno de las verduras.
6. Dobla la masa sobrante por encima de los vegetales. También podrías cortarla y utilizarla en otra preparación.
7. Esparce el aceite por encima y pincela con el huevo batido.
8. Cocina en el horno de 25 a 30 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.

Con una textura deliciosa, llena de color y sabor esta tarta arcoiris es de esas preparaciones que no puedes dejar de probar. Y recuerda: puedes cambiar o añadirle los vegetales que prefieras. También es posible hacerla como una pizza. ¡Yum!

• Lee también: «Quiche crocante de brócoli, boniato y queso cheddar ¡sin harinas!»
• «6 tartas saludables que te encantarán»