Arroz al estilo peruano con influencia china, alias Chaufa #ElRecetario

Porciones: 4

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

• 4 tz de arroz blanco cocido
• 1/3 lb de carne de cerdo cortada en cubos
• 3 Cda de manteca de cerdo
• 1-2 cdta de sal
• 1 atado de cebollines (4 aprox.)
• 1 Cda de salsa de soya
• 4 huevos
• ½ pechuga de pollo cocida, deshuesada y deshebrada
• 2 ramas de culantro para adornar

Preparación:

1. Cuece una taza de arroz blanco.
2. Cuece una pechuga de pollo en una cacerola pequeña, después deshébrala y apártala.
3. Pica finamente las ramitas de culantro y reserva.
4. En una sartén grande derrite la manteca y fríe los huevos revueltos. Cuando estén listos, sácalos, córtalos en julianas y resérvalos aparte.
5. Corta en rodajas finas los cebollines y fríelos a fuego medio en la manteca restante en la misma sartén que usaste para el huevo. Remueve constantemente para que no se doren demasiado.
6. Agrega a la sartén la carne de cerdo y cocínala removiendo constantemente por 5 minutos o hasta que la carne esté cocida.
7. Añade el arroz cocido y revuelve de forma enérgica. Cuida que tus movimientos sean envolventes para no batir el arroz.
8. Vierte la salsa de soya sobre el arroz y agrega la sal para sazonar al gusto. El fuego debe mantenerse medio y debes seguir revolviendo de forma envolvente.
9. Añade las tiras de huevo y mezcla.
10. Sirve en tazones pequeños, y esparce por encima de cada uno un puñito de pollo deshebrado, adornando finalmente con una pizca de culantro picado.

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