Empieza el día con estos desayunos para cuidarte de la hipertensión, una enfermedad silenciosa
La longevidad y el sedentarismo son dos factores de la vida moderna que favorecen la hipertensión, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud. Esta condición crónica también se conoce como el «asesino silencioso», en la medida en que no suele presentar síntomas significativos.
Frente al diagnóstico médico de hipertensión, una de las principales medidas para tratar esta enfermedad consiste en cuidar la dieta. En esta línea, los siguientes desayunos recomendados por Food pueden ser grandes aliadas para equilibrar la presión:
Gachas de almendra, banana y avena
La avena aporta una gran cantidad de fibra, lo que colabora en la estabilidad de los niveles de la presión arterial. Por su parte, los plátanos contienen muy poco sodio y son ricos en potasio, nutriente que disminuye la presión de forma natural.
Ingredientes
- 1/4 taza de avena
- 1 cucharadita de semillas de chia
- 1 taza de leche
- ½ banana picada
- 1 cucharada de dátiles picados
- 2 cucharaditas de almendras fileteadas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 pizca de azafrán
- 1 cucharada de miel
Preparación
- Remoja la avena en agua durante unos minutos y en otro recipiente haz lo mismo con las semillas de chía durante 10 minutos.
- Calienta la leche y agrega el plátano, los dátiles, las almendras y la canela.
- Agrega el azafrán a la leche.
- Después de medio minuto, agrega la avena y cocina con la leche.
- Después de 1 minuto, retira la sartén del fuego, transfiere a un bol, mezcla con la miel y las semillas de chía.
- Sirve.
Sémola con guisantes
Los guisantes son ricos en potasio.
Ingredientes
- 1 taza de sémola cocida
- 1/4 de taza de guisantes verdes
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 chiles verdes finamente picados
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 ramita de hojas de curry
- 1 trozo de jengibre, rallado
Para la guarnición
- 2 ramitas de hojas frescas de cilantro (opcional)
- ½ cucharada de guisantes hervidos
- 1 ramita de hojas de curry salteadas
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza.
- Agrega las hojas de curry y el jengibre rallado. Saltea hasta que el aroma del jengibre desaparezca.
- Incorpora la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté transparente.
- Añade los chiles verdes.
- Incorpora la sémola y añade los guisantes verdes, cocina por 2 minutos y agrega el agua caliente.
- Sala a gusto y mezcla bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo hasta que el agua haya desaparecido.
- Sirve.
Crepe de espinacas
La espinaca cuenta con luteína, que ayuda a prevenir el engrosamiento de las arterias y previene los infartos.
Ingredientes
Para los panqueques
- 100 g de harina de trigo integral
- 1 huevo
- 1 yema
- 150 ml de yogur batido
- 100 ml de leche
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ kg de hojas de espinaca
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- sal y pimienta
Para el relleno
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de cebollas de verdeo cortadas en rodajas
- 250 g de ricotta
- 100 g de queso rallado
- 1 huevo
- 250 g de champiñones salteados
- una pizca de chile en polvo
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta
Preparación
- Pon la harina en un tazón.
- Bate el huevo con la ricotta, el agua y el aceite.
- Agrega la espinaca, la nuez moscada y el condimento.
- Reserva y deja descansar por media hora.
- Mientras tanto, calienta el aceite y saltea las cebollas durante 2 o 3 minutos.
- Deja que se enfríe y añade las cebollas al yogur y el resto de los ingredientes (solo la mitad del queso).
- Pon una sartén engrasada en el fuego y añade la masa de espinacas de la misma manera que si hicieras un panqueque.
- Coloca el relleno y dobla la crepe por la mitad y cuécelo.
- Antes de terminar, pon por encima el resto del queso, tapa la sartén y deja que se derrita por un minuto.
- Sirve.
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