Pasta en salsa de aguacate

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Porciones: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de pasta
• 2 aguacates maduros
• Unas hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de jugo de limón
• 4 cdas de aceite de oliva
• Tomates cherry partidos a la mitad
• Queso parmesano en polvo
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, pon agua a hervir con sal. Cuando hierva, agrega la pasta y deja cocinar según las indicaciones de la pasta.
2. En una batidora, agrega el aguacate, la albahaca, el ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados.
3. Cuando la pasta esté cocida, escurre y mezcla con la salsa de aguacate.
4. Sirve y agrega los tomates cherry y queso parmesano al gusto.